個人如何選擇合適的食用油

　　在過去八九十年代，家庭基本都是以散裝二級油為主，而如今散裝油普通人很少看到了，取而代之的是小包裝食用油。但是隨著人們對食用油的需求量不斷增加，小包裝油的品牌和種類也越來越多，讓人眼花繚亂。那么作為普通人平時應(yīng)該如何選擇合適的食用油呢？大家可以注意以下幾點：

　　一、選擇不飽和脂肪酸含量高的

　　油脂分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，現(xiàn)代人經(jīng)常吃得一些油炸食品等飽和脂肪酸含量很高，容易對心腦血管造成損壞，而不飽和脂肪酸正好可以針對飽和脂肪酸帶來的風(fēng)險進行化解，不飽和脂肪酸對人體心腦血管及大腦發(fā)育都有良好的促進作用，是健康油脂。日常生活常見食用油中，植物油不飽和脂肪酸含量較高，高于動物性油脂。

　　另外不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸在很多植物油中都有分布，像花生油中的油酸就是一種單不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸在常見油脂中的含量就差距比較大了。日常生活中多不飽和脂肪酸一般在菜籽油、亞麻籽油、核桃油等功能性油脂中含量很高。特別是我們中國人由于飲食習(xí)慣原因普遍缺乏歐米伽3系脂肪酸，它以亞麻酸為代表，因此平時注意補充點富含亞麻酸的食用油對人體大有裨益。

　　二、多種食用油混合著吃

　　由于生活習(xí)慣問題，我們中國人吃油一般喜好吃一種單類食用油，其實這是不對的。每一種食用油都有它獨特的營養(yǎng)成分，但也有它缺乏的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)專家建議為了營養(yǎng)均衡，將我們平時經(jīng)常吃的花生油、玉米油、豆油等油脂與功能性油脂，如亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油等混合食用，對人體更健康，更有益。

　　食用油種類很多，但是大家一定要弄清楚，對于食用油的選擇，并不是越貴越好，根據(jù)自己的實際需求來選擇，合理搭配，才是最好的方式。